腌10斤辣椒的配方比例？十斤辣椒放多少盐

摘要： 一斤辣椒多少盐和多少水一般是1斤辣椒1两盐，10斤辣椒大概1斤，甚至多一点。具体做法是，洗干净的瓶子要做到无水、无油，辣椒洗干净控干水分，把辣椒装进瓶子里，放盐，煮开的水放凉，水淹...

一斤辣椒多少盐和多少水

一般是1斤辣椒1两盐，10斤辣椒大概1斤，甚至多一点。具体做法是，洗干净的瓶子要做到无水、无油，辣椒洗干净控干水分，把辣椒装进瓶子里，放盐，煮开的水放凉，水淹过辣椒就可以，放点冰糖，辣椒吃起来更脆，最后放点高度白酒，瓶盖拧紧，15天后就可以吃了。

正宗四川豆瓣酱的制作方法一斤辣椒放多少盐

做辣椒酱一斤放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒酱做法：一、材料：郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）二、制作方法步骤：1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。2、将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。4、放盐、味精便可出锅。5、如果加点肉松或海米茸味更佳。

一斤萝卜放二两盐那20斤萝卜放多少盐

2斤盐。

腌制20公斤萝卜咸菜，清洗干净，切片放2斤盐，拌匀，放置4个小时，把萝卜盐水再榨干。萝卜很容易入味，放老姜，大蒜头，洋葱块，辣椒，花椒粒，胡椒粉，白糖，米酒，白醋，鸡精然后充分拌勻，装密封罐，放冰箱二十天左右即可。

腌肉一斤要放多少盐啊

腌肉一斤肉放25克盐，方法如下：

准备材料：五花肉500g、生抽一勺、盐25g、酱油一勺、料酒一勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒4g、八角若干。

1、首先把准备好的五花肉用清水洗净。

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒，盛出待用。

3、接着加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀后，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一块都要抹到。

4、把五花肉放入容器里，静置一周。

5、一周后拿出，用绳子把五花肉挂起，自然风干，风干后就完成了。

辣椒酱放盐的比例

做这种酱放盐的比例一般是12：1，就是说12斤辣椒放一斤盐，要不然放多了就咸，在做菜的时候还要加其它佐料就会有一点咸，盐放少了时间长了辣椒酱就会酸的。

一斤豆瓣放多少盐

一斤加两勺盐即可。制作步骤：

1、豆瓣的处理方式：先将豆瓣用清水洗净，挑出坏的部分，后开水锅里开几分钟捞出晾干，再用白酒将豆瓣浸泡一夜；

2、将新鲜辣椒打成辣椒酱；干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末；

3、在一个容器里放入新鲜辣椒酱，然后放入姜末；

4、搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀；

5、放入豆瓣搅拌均匀；

6、放入盐和花椒搅拌均匀；

7、调入适量菜油油搅拌；

8、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器，在容器口用菜油封坛；

9、发酵1个月后即可食用。