茴香豆是蚕豆吗(北方把蚕豆叫大豆)

摘要： 茴香豆是什么豆茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物，所以茴香豆就是蚕豆，蚕豆生长在温暖湿润的环境中，其体内营养价值较为丰富，适当的食用一些蚕豆可以提升记忆力，还可以促进人体...

茴香豆是什么豆

茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物，所以茴香豆就是蚕豆，蚕豆生长在温暖湿润的环境中，其体内营养价值较为丰富，适当的食用一些蚕豆可以提升记忆力，还可以促进人体对钙的吸收。

茴香豆和蚕豆区别

茴香豆和五香蚕豆口味不同，茴香豆吃起来口味甘甜，香味浓郁，五香蚕豆吃起来口感较脆，五香口味。茴香豆是浙江绍兴著名小吃，属于民间闲食，制作的主要食材为蚕豆、茄香，辅料包括八角、桂皮、食用盐。五香蚕豆是上海著名小吃，制作的主要食材为蚕豆，辅料包括食用盐、糖精、香精。

开花豆与茴香豆的区别

1、来源不同：开花豆是豆科、野豌豆属一年生草本植物的种子，茴香豆是用蚕豆制作的食品。

2、外观不同：开花豆呈长方圆形，中间内凹，种皮革质，颜色青绿，茴香豆香味浓厚，表皮起皱，颜色青黄，豆肉熟而不腐。

3、口感不同：开花豆口感鲜嫩，略甜，茴香豆带有咸味，咀嚼后回味微甘。

茴香豆是不是蚕豆

茴香豆是用蚕豆的。

茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃，主要材料有蚕豆、茄香等，辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。

茴香豆是什么

茴香豆是浙江省绍兴市一带的常见下酒物之俗称，颜色青黄，表皮起皱，因鲁迅的《孔乙己》一文而闻名。茴香豆的具体做法是把干蚕豆泡浸后沥干入锅，加进桂皮、茴香、食盐和食用山萘等调味料，添水适量，用文火慢煮，当水被大致煮干后，揭开锅盖冷却即成。

茴香豆与豌有何区别

茴香豆是用蚕豆经过精心制作的一种小吃，而豌豆就是豌豆长成后的一种豆。最大的区别是蚕豆大，扁扁的，豌豆小，圆圆的。虽然都能做小吃，无论从外观上，还是口感上都不一样。蚕豆可做茴香豆，五香蚕豆，油炸蚕豆。而豌豆磨成粉做豌豆糕非常好吃。